サスティナブルでヘルシーなうまい日本の魚プロジェクト

Sustainable, Healthy and “Umai” Nippon seafood project

サスティナブルでヘルシーな
うまい日本の魚プロジェクト

地域の持続性

カタクチイワシ(山口県 瀬戸内海)

漁業生産の状況

 カタクチイワシ瀬戸内海系群は、広島県、香川県、愛媛県の船びき網漁業、大阪府の中・小型まき網漁業で大部分が獲られている。2015年の漁業収入は、大阪の中・小型まき網では漁獲が少なかったが、広島県を始めとする船びき網は例年同様であった。収益率と漁業関係資産のトレンドについて、全国平均値(船びき網では個人経営体、中・小型まき網では会社経営体)のデータを用いた結果、収益率のトレンドと漁業関係資産のトレンドは中程度であった。経営の安定性については、収入の安定性、漁獲量の安定性ともに高かった。漁業者組織の財政状況は各県の漁協で経常利益が黒字であった。操業の安全性は高かった。地域雇用への貢献は高いと判断された。労働条件の公平性については、漁業で特段の問題はなかった。
 

引用文献▼ 報告書

加工・流通の状況

 各府県とも水揚げ量が多い拠点産地市場がある一方、小規模及び中規模市場が分散立地している。買受人は各市場とも取り扱い数量の多寡に応じた人数となっており、セリ取引、入札取引による競争原理は概ね働いている。取引の公平性は確保されている。関税は10%で、IQが設定されている。卸売市場整備計画により衛生管理が徹底されているが、自主的管理認証制度の認証施設は限定される。主に大衆加工品の食用として利用されており、4.2.2.2は3点となった。大きな労働災害は報告されておらず、労働条件の公平性も比較的高いと想定される。以上より、本地域の加工流通業の持続性は高いと評価できる。

引用文献▼ 報告書

地域の状況

 先進技術導入と普及指導活動は活発に行われており、物流システムも整っている。県内自治体の財政状況は全体平均で3点であった。水産業関係者の所得水準は中程度であった。大阪府のまき網は昭和初期から昭和35年くらいまでが最盛期であったが、現在も引き続き行われている。カタクチイワシは瀬戸内海で最も多くの人に親しまれている代表的な魚で、加工法や料理法は数多く伝えられている。

引用文献▼ 報告書